Quiché de Bacon y Queso Parmesano
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta Quiché de Bacon y Queso Parmesano es ideal para cenar un fin de semana con niños en casa.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Francesa
Raciones: 4
Ingredientes
Masa Quebrada:
  • 150 grs. de harina.
  • 70 grs. de mantequilla muy fría en dados.
  • 40 mls. de agua.
  • ½ cucharadita de agua.
Relleno:
  • 30 grs. de mantequilla.
  • Una cucharada de aceite de oliva.
  • 200 grs. de bacon en tiras.
  • 30 grs. de harina de trigo de todo uso.
  • 100 grs. de queso parmesano rallado.
  • 4 huevos.
  • 250 grs. de leche entera.
  • 50 grs. de nata o de leche evaporada.
  • Sal.
  • Pimienta.
Preparación
  1. Ponemos los ingredientes de la masa quebrada en la jarra de nuestra Mycook y mezclamos 30 segundos a velocidad 6.
  2. Hacemos un bola con la masa y la metemos en el frigorifico un rato envuelta en film transparente para poder trabajarla mejor.
  3. La extendemos en un molde para Quiché, la pinchamos con un tenedor varias veces y la horneamos cubierta de garbanzos 15 minutos a 180ºC.
  4. Entretanto calentamos la mantequilla con el aceite un minuto a 120ºC y velocidad 2.
  5. Añadimos el bacon en tiras y programamos 3 minutos y medio a 120ºC y velocidad 2. Al terminar reservamos colándolo y volvemos a poner el aceite en la jarra.
  6. Echamos con el aceite la harina y programamos un minuto y medio a 120ºC y velocidad 2.
  7. Añadimos la leche, la sal y pimienta al gusto y programamos 3 minutos a 90ºC y velocidad 4.
  8. Agregamos el parmesano rallado, los huevos y la nata y mezclamos medio minuto a velocidad 4.
  9. En la masa echamos el bacon repartiéndolo bien y por encima vertemos la mezcla de la jarra para hornear todo junto 20-25 a 180ºC.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/quiche-lorraine/