Croque monsieur
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso y completísimo sandwich para tomar con mucha hambre.
Autor:
Tipo de receta: Desayuno
Cocina: Francesa
Raciones: 4
Ingredientes
Para la bechamel
  • 1 cucharadas soperas de harina
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 250 g de leche fría
  • Sal
Para el croque monsieur
  • 4 cruasanes
  • 4 lonchas de jamón york
  • 4 lonchas de queso
  • 150 g de champiñones
  • 20 g de aceite de oliva
  • Queso rallado para fundir
Preparación
Para preparar la bechamel:
  1. Montar la paleta mezcladora. Añadir la mantequilla y el aceite y calentar 1 minuto a 80º y velocidad 3.
  2. Agregar la harina tamizándola por un colador. Programar 1 minuto a 80º y velocidad 3.
  3. Añadir la leche, la sal y programar primero 5 minutos a 80º y velocidad 3 y luego otros 5 minutos a 100º y velocidad 3. Reservar la bechamel y limpiar la jarra.
Para el croque monsieur:
  1. Calentar el aceite 1 minuto a 100º y velocidad 2 con la paleta puesta. Agregar los champiñones limpios en trozos y freír 20 minutos a 100º y velocidad 2.
  2. Partir los cruasanes en mitades y pintar por dentro con una cucharada de bechamel. Agregar la loncha de queso en dos mitades y la de jamón en tiras. Cerrar los cruasanes, situándolos en una fuente apta para horno.
  3. Verter el resto de la bechamel, situar encima los champiñones y el queso rallado.
  4. Gratinar hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.
Información nutricional por ración
Calorías: 600
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/croque-monsieur/