Salsa Napolitana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
La salsa napolitana es una salsa básica de la cocina italiana. Es ideal para tener ya preparada de antemano y añadir a nuestra pasta recién cocida o poder usarla en multitud de platos en vez de simple tomate frito ya que aporta más sabor.
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 400gr de tomate entero pelado (también se puede usar tomate maduro pelado)
  • Sal
  • Azafrán
  • Hierbas provenzales u orégano
  • Guindilla
  • 20 gr de aceite
Preparación
  1. Introducimos los ajos y la cebolla en nuestra jarra y lo trituramos con unos toques de turbo
  2. Añadimos el aceite, y calentamos a 110º, velocidad 1 durante 10 minutos
  3. Añadimos el tomate y calentamos 20 minutos a velocidad 2 a 100º
  4. Añadimos el resto de ingredientes: sal, azafrán, hierbas y guindilla. La guindilla irá en función de lo que os guste el picante. Lo ideal es echar para estas cantidades entre ¼ y ½ de una guindilla. Calentamos 5 minutos más a 100º velocidad 2
  5. Ya debería estar listo y el tomate se ha debido deshacer pero dejando algunos trozos. No se trata de conseguir una salsa de textura fina, sino que debe tener trozos. Si veis que por el tomate usado os quedan trozos muy grandes podéis darle un toque de turbo.
Notas
Cuando hago la salsa suelo hacer más cantidad y ya la dejo lista para una emergencia. Para conservarla podéis congelarla u optar con preparar tarros al vacío que podréis conservar entre 1-2 meses.
Información nutricional por ración
Calorías: 75
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/salsa-napolitana/