Seitán básico
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
En general podemos decir que el seitán es un buen sustituto de la carne tanto en sabor, como en apariencia y textura y se presta a las mismas preparaciones que tradicionalmente se han empleado para la carne de cerdo o ternera.
Autor:
Tipo de receta: Básicas
Cocina: Vegetariana
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 taza de gluten de trigo
  • ½ taza de agua o caldo de verduras frío
  • ¼ de taza de salsa de soja oscura (sin azúcar)
  • 3 cucharadas de levadura de cerveza
  • 2 cucharadas de aceite
  • Especias al gusto (hierbas provenzales, ajo en polvo y pimentón, albahaca...a nuestra elección)
  • 1 litro adicional de agua o caldo de verduras
Preparación
  1. En la jarra de la Mycook vertemos el gluten, la levadura de cerveza y las especias. Programamos 5 segundos en velocidad 5 para mezclar bien.
  2. A continuación vertemos el agua o caldo, la salsa de soja y el aceite y programamos 1 minuto en velocidad amasado.
  3. Sacamos la masa de la jarra, la lavamos y vertemos en ella el litro de agua o caldo.
  4. Disponemos la masa en el cestillo, y programamos 45 minutos a velocidad 3 y 120º.
  5. Cuando finalice la cocción, dejar enfriar el seitán en un recipiente aparte tal cual o cubriéndolo con el caldo de cocción. Una vez frío ya está listo para emplearlo en cualquier preparación.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/seitan-basico/