Caldo de pollo casero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un básico imprescindible en tu cocina.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Tradicional
Raciones: 6
Ingredientes
  • una carcasa de pollo troceada, sin piel ni grasa
  • un hueso de ternera pequeño
  • 60 gr. de zanahoria pelada y troceada
  • 60 gr. de cebolla pelada en un trozo
  • 60 gr. de puerro lavado y partido en dos trozos
  • 60 gr. de apio partido en trozos
  • una cucharadita de sal fina
  • una pizca de pimienta molida
  • 1.300 ml. de agua
Preparación
  1. Primero blanquearemos el pollo y el hueso, para ello pondremos un litro de agua caliente en la jarra y programamos 7 minutos 120º velocidad 2. Cuando hierva a borbotones añadiremos el pollo y el hueso y colocamos la tapa con el vaso dosificador en posición alta, programaremos 2 minutos 120º velocidad 2, colaremos con el cestillo.
  2. Aclaramos bien la jarra y echamos 1,3 litros de agua fría, la cebolla, el puerro, el apio, la sal y la pimienta. colocamos el cestillo y dentro el hueso, el pollo y la zanahoria. Colocamos la tapa con el vaso dosificador en posición alta y programamos 60 minutos 110º velocidad 2.
  3. Retiramos el cestillo y colamos el caldo, lo dejamos enfriar y luego lo refrigeramos para poder quitar la grasa que se habrá solidificado en la superficie, también descartaremos las impureza que hayan quedado en el fondo del recipiente.
Información nutricional por ración
Calorías: 25
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/caldo-de-pollo-casero-en-mycook/