Sepia al ajillo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Rica y sencilla receta de sepia al ajillo, seguro que no podéis dejar de mojar pan!!
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 4 dientes de ajo
  • 5 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 50 gr de aceite de oliva
  • 1 kg de sepia (aproximadamente)
  • Sal
Preparación
  1. Poner el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC y velocidad 2.
  2. Echar los dientes de ajo pelados y el perejil. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1S.
  3. Trocear la sepia en trozos medianos (pensar que cuando se cocina se encoge).
  4. Incorporar la sepia a la jarra, salar ligeramente y programar 10 minutos, temperatura 120ºC y velocidad 2. En este paso yo suelo dejar el cubilete medio inclinado para que se vaya evaporando líquido.
  5. A continuación volver a programar 10 minutos, a temperatura 110ºC y velocidad 2.
  6. Por último espolvorear con perejil picado y ya podemos servir.
Notas
Para hacer esta receta, a mí particularmente me gusta comprar la sepia sucia y limpiarla yo en casa, me da la sensación de que queda con el sabor más intenso. Pero también se puede hacer con sepia ya limpia. Yo la he hecho con sepia limpia congelada cuando no tengo otra y también queda muy rica.

Esta receta de sepia os sirve tanto de plato principal, como de tapa o para hacer un buen bocadillo.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/sepia-al-ajillo/