Hoy os traigo otra receta de cuchara para combatir este frío que tenemos. Es una receta que podéis usar como primer plato o bien como plato único gracias al aporte de las legumbres. Es apta para toda la familia y una buena manera de comer garbanzos fuera del tradicional cocido.
Autor: Luis Almansa
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
1 puerro
1 calabacín mediano
1 bote de garbanzos cocidos
4 quesitos
2 cucharadas de aceite de oliva
¾ l de caldo de verduras
sal
pimentón y aceite para el aliño
Preparación
Pelamos el calabacín y limpiamos el puerro. Lo añadimos partido en trozos medianos a la jarra. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5.
Añadimos el aceite y calentamos durante 5 minutos a 120º velocidad 2.
Incorporamos los garbanzos escurridos y el caldo y cocinamos durante 20 minutos, 110º, velocidad 2.
Probamos y añadimos sal en el caso de necesitarla.
Incorporamos los quesitos y trituramos a velocidad progresiva 6-7-8.
Mezclamos pimentón con aceite de oliva y antes de servir añadimos al plato.
Notas
Si queréis usarlo como primer plato podéis acompañarlo de algo ligero como una carne o un pescado a la plancha que le queda genial.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-garbanzos-y-calabacin/