Crema de garbanzos y calabacín
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Hoy os traigo otra receta de cuchara para combatir este frío que tenemos. Es una receta que podéis usar como primer plato o bien como plato único gracias al aporte de las legumbres. Es apta para toda la familia y una buena manera de comer garbanzos fuera del tradicional cocido.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 puerro
  • 1 calabacín mediano
  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 4 quesitos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ¾ l de caldo de verduras
  • sal
  • pimentón y aceite para el aliño
Preparación
  1. Pelamos el calabacín y limpiamos el puerro. Lo añadimos partido en trozos medianos a la jarra. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5.
  2. Añadimos el aceite y calentamos durante 5 minutos a 120º velocidad 2.
  3. Incorporamos los garbanzos escurridos y el caldo y cocinamos durante 20 minutos, 110º, velocidad 2.
  4. Probamos y añadimos sal en el caso de necesitarla.
  5. Incorporamos los quesitos y trituramos a velocidad progresiva 6-7-8.
  6. Mezclamos pimentón con aceite de oliva y antes de servir añadimos al plato.
Notas
Si queréis usarlo como primer plato podéis acompañarlo de algo ligero como una carne o un pescado a la plancha que le queda genial.
Información nutricional por ración
Calorías: 300
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-garbanzos-y-calabacin/