Pizza rústica de pollo marinado
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Receta de pizza al estilo rústico.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
Para la masa:
  • 350 g de harina
  • 170 g de agua
  • 30 g de aceite de oliva
  • 10 g de levadura fresca
Para el relleno
  • Tomate frito
  • Queso de pizza
  • 1 cebolla mediana
  • 100 g de bacon
  • 150 g de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado de la Vera
  • Hierbas provenzales
  • Aceite de oliva
  • Agua
Preparación
  1. Para preparar la masa, calentar el agua con el aceite y la sal 30 segundos a 40º y velocidad 2.
  2. Añadir la harina y la levadura y amasar 2 minutos. Dejar reposar hasta que puje.
  3. Lavar la jarra y secarla.
  4. Macerar las pechugas con una pasada de aceite, la cebolla en tiras y el pimentón 3 horas en el frigorífico. Si está la pechuga entera, efectuar algunos cortes.
  5. Poner 1,5 l de agua en la jarra y las pechugas con la cebolla en la bandeja de vapor de plástico. Cocer 25 minutos a 120º y velocidad 3 (menos tiempo si la pechuga está en filetes.
  6. Extender la masa de pizza, añadir unas cucharadas de tomate y algo de queso. Situar el pollo en tiras, la cebolla y el bacon.
  7. Espolvorear las hierbas y el resto del queso y hornear a 200º hasta que esté dorada.
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