En esta ocasión he elegido aromatizar estas espinacas a la crema de coco con un poquito de curry suave, pero es completamente opcional. Si no os apetece usar especias, podéis añadir puerro o cebolleta finamente troceados con nuestra Mycook y bien pochaditos en velocidad sofrito. También podéis utilizar cualquier otra leche vegetal o nata (de soja, de avena, de espelta...). La de coco es mi preferida porque es la más cremosa.
Autor: Claudia R. Molina
Tipo de receta: Guarnición
Cocina: Vegetariana
Raciones: 2
Ingredientes
½ kilo de espinacas congeladas
1 cucharadita de curry suave
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
200 gramos de leche de coco, bien homogeneizada (hay que agitarla enérgicamente antes de abrirla)
Preparación
En primer lugar, vertemos el aceite y el curry en la jarra de nuestra Mycook. Programamos 1 minuto a 90 grados.
Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas y vertemos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos a 120 grados en velocidad 2.
Al terminar este tiempo, vertemos la leche de coco y programamos otros 5 minutos a la misma temperatura.
Comprobamos que la textura esté a nuestro gusto (a mí me gusta que queden bastante espesas) y servimos bien calientes.
Notas
Si queremos obviar el curry y preferimos la opción del puerro o la cebolla, deberemos picarlos finamente en velocidad 6 durante unos segundos y proceder como en el primer paso, pero en vez de sofreír durante 1 minuto a 90 grados, lo haremos durante 2 minutos a 100 grados.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/espinacas-la-crema-coco/