Macarrones con verduras y pinchitos de soja
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
No tenéis que usar exactamente las mismas verduras que indico en la receta, pero la combinación que suelo utilizar queda riquísima y muy jugosa. Los macarrones podéis cocerlos en la Mycook (precalentando litro y medio de agua con una cucharadita de sal durante 10 minutos a 120 grados en velocidad 2 y luego añadiendo los macarrones y programando 8 minutos más misma velocidad y temperatura) o en la olla tradicional. Si los hacéis en Mycook o bien usad la paleta mezcladora o bien el cestillo para que la pasta no se rompa.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Vegetariana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 berenjena, que esté bien firme
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde fino
  • ½ pimiento rojo
  • 4 tomates de pera
  • media taza de soja texturizada gruesa
  • especias para pinchitos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
Preparación
  1. En primer lugar, hidratamos la soja en agua bien caliente. Dependiendo de la marca puede tardar entre 5 y 20 minutos. La escurrimos muy bien con un colador primero y apretándola entre nuestras manos después y la ponemos a macerar con un buen choro de aceite de oliva y las especias para pinchitos. Es muy importante verificar si las especias que usamos llevan sal o no, para obrar en consecuencia.
  2. Lavamos la berenjena y la pelamos si queremos, aunque no es necesario. Lavamos los tomates y los pimientos y pelamos la cebolla.
  3. Troceamos la cebolla en velocidad 6 durante 6 segundos y reservamos.
  4. Troceamos la berenjena a mano y la añadimos a la jarra de la Mycook. Programamos 5 segudnos en velocidad 7. Reservamos.
  5. Troceamos los pimientos en velocidad 6 durante 5 segundos. Reservamos.
  6. Trituramos los tomates en velocidad 8 durante 5 segundos. Reservamos.
  7. Añadimos aceite en la jarra de la Mycook y programamos 1 minuto a 120 grados en velocidad 2.
  8. Añadimos la cebolla y programamos 2 minutos mismo tiempo y velocidad 1.
  9. Añadimos los pimientos y programamos 3 minutos mismo tiempo y velocidad.
  10. Añadimos la berenjena y programamos 3 minutos mismo tiempo y velocidad.
  11. Añadimos los tomates y programamos 5 minutos mismo tiempo y velocidad.
  12. Por último, agregamos los pinchitos y programamos 1 minuto mismo tiempo y velocidad.
  13. Unimos esta salsa a los macarrones y servimos bien caliente.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/macarrones-verduras-pinchitos-soja/