Calamares en su tinta
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Con esta receta de calamares os chuparéis los dedos! La podréis elaborar tanto con anillas congeladas como con calamares frescos.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 400 gr. de anillas de calamar
  • 50 gr. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr. de cebolla
  • 70 gr. de tomate natural triturado
  • 20 gr. de harina
  • 80 gr. de vino blanco
  • sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • 1 sobre de tinta de calamar
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar la cebolla en trozos grandes y el ajo y freír durante 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Agregar el tomate triturado y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Añadir la harina y mezclar 20 segundos a velocidad 3.
  5. Echar las anillas de calamar en la jarra, sal y pimienta al gusto y cocinar durante 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Por último incorporar el vino, la hoja de laurel y la tinta. Programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Servir acompañado de arroz y ¡listo para comer!
Notas
A nosotros en casa nos gusta que la salsa quede espesita. Si vosotros la preferís más líquida en el último paso podéis aumentar un poco la cantidad de vino o añadir un poco de agua.
Si elaboráis la receta con anillas de calamar congeladas, como he hecho yo en este caso, acordaros de descongelarlas antes de empezar a cocinar.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/calamares-en-su-tinta/