Crema fría de calabacín y puerro
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una crema fría, ligera y sana ideal para las cenas de verano.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 400 gr. de calabacín
  • 200 gr. de puerro
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 250 gr. de leche semidesnatada
  • 1 pastilla y ½ de caldo de verduras o pollo
  • pimienta
Preparación
  1. Introducir el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Cortar el puerro en trozos medianos y meter en la jarra. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Añadir el calabacín, pelado y cortados en trozos medianos. Freir durante 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Bajar los restos que hayan quedado por las paredes con la espátula.
  5. Agregar la leche, las pastillas de caldo y un poco de pimienta. Programar 30 segundos, velocidad 5.
  6. Si no han quedado totalmente trituradas las verduras, dar 2-3 golpes de Turbo hasta que la crema tenga la consistencia que queremos. (Sujetar bien el tapón para evitar que nos salpique el contenido caliente).
  7. Programar 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4. Antes de acabar la cocción comprobar el espesor de la crema, si está demasiado espesa para nuestro gusto añadir un poco más de leche hasta obtener el punto adecuado.
Notas
A la hora de servir se pueden saltear unas tiras de calabacín o unas rodajitas de puerro para colocar sobre la crema y echar un chorrito de aceite de oliva.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-fria-de-calabacin-y-puerro/