Ratatouille tradicional
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta tradicional francesa a base de verduras. Sana y perfecta como acompañamiento.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Francesa
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 3 tomates
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo (si no encontráis podéis poner pimiento verde)
  • sal y pimienta
  • 1 pastilla de caldo vegetal
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Añadir la cebolla en trozos grandes, los dientes de ajo pelados y la cucharada de hierbas provenzales. Freir durante 5 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 1-S.
  3. Pelar los tomates y cortarlos en trozos. Cortar el resto de la verdura en trozos medianos.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas y meter en la jarra la pastilla de caldo vegetal y las verduras que acabamos de cortar. Cocinar durante 30 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  5. Comprobar el punto de sal y añadir sal y pimienta a vuestro gusto. Por último programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/ratatouille-tradicional/