Risotto de jamón y setas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un risotto típico italiano con el toque totalmente español del jamón.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Italiana
Raciones: 3
Ingredientes
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 80 gr. de cebolla
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 200 gr. de setas (a vuestro gusto, yo suelo poner variado)
  • 60 gr. de vino blanco
  • 300 gr. de arroz
  • 700 gr. de agua
  • ½ pastilla de caldo de carne o verduras
  • 50 gr. de queso parmesano rallado
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentarlo durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Añadir la cebolla cortada en trozos grandes y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas. Añadir la mitad del jamón serrano cortado en tiras o en daditos y las setas. Programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  4. Agregar el vino blanco y programar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Echar el arroz y programar 1 minuto, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  6. Añadir el agua y la pastilla de caldo. Programar 12 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  7. Por último echar el queso y programar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  8. Colocar en una fuente, mezclar con el resto del jamón, dejar reposar un par de minutos y a disfrutar!
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/risotto-jamon-setas/