Potito de introducción al huevo
Autor: Conchi Sicilia
Tipo de receta: Purés
Cocina: Española
Raciones: 2
- ½ calabacín pequeño
- 1 patata
- 1 trozo de puerro mediano
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Limpiar las verduras y partirlas en trozos más bien pequeños.
- Verter 1 litro de agua en la jarra y montar la parte metálica de la bandeja de vapor.
- Poner las patatas y la zanahoria y cocer 10 minutos a 120º y velocidad 3.
- Añadir el calabacín y el tomate y programar 10 minutos a 120º y velocidad 3.
- Agregar el puerro y cocer otros 15 minutos a 120º y velocidad 3.
- Extraer el caldo y reservar.
- Poner en la jarra los ingredientes cocidos, el huevo y algo del caldo (según lo espeso que lo queramos) y programar 5 minutos a 100º y velocidad 3.
- Añadir el aceite de oliva y triturar con unos golpes de turbo hasta obtener la textura deseada.
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