Croquetas de calabacín y jamón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Ricas croquetas para disfrutar de un aperitivo delicioso!
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Cocina: Española
Raciones: 20-30 unds
Ingredientes
  • 100 gr. de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 20 gr. de mantequilla
  • 500 gr. de calabacín
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 100 gr. de harina
  • 300 gr. de leche
  • nuez moscada
  • sal y pimienta
  • huevo
  • pan rallado
  • jamón york o jamón serrano
Preparación
  1. Echar el jamón serrano o jamón york en la jarra y programar unos segundos velocidad 5-6, hasta que quede del tamaño deseado. Reservar.
  2. Poner el aceite y la mantequilla en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  3. Añadir la cebolla en trozos grandes y los dos dientes de ajo pelados. Programar 6 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas y echar el calabacín a dados. Yo lo pongo sin pelar, pero si preferís que quede más disimulado podéis pelarlo. Incorporar la sal y pimienta y el ajo en polvo. Programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Agregar la harina y cocinar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  6. Incoporar la leche y la nuez moscada. Ajustar el punto de sal a nuestro gusto y volver a programar 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  7. Incorporar el jamón que teníamos reservado y mezclar con la espátula.
  8. Echar la masa en un recipiente, colocar un film transparente sobre la masa para protegerla y que no forme costra. Dejar enfriar totalmente.
  9. Una vez fría la masa, hacer las croquetas, dándole la forma deseada a la masa y rebozando en huevo y pan rallado. La cantidad de croquetas que os salgan dependerá de la forma y el tamaño que hagáis.
  10. En este punto podéis congelarlas o bien freír y disfrutar de ellas.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/croquetas-calabacin-jamon/