Bizcocho de caqui y coco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este bizcocho ha sorprendido en casa, porque a pesar de no ser amantes de los caquis, nos ha encantado a todos.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 10
Ingredientes
  • 200 gr. de caqui
  • 220 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr. de aceite de girasol u oliva suave
  • 120 gr. de nata para montar
  • 230 gr. de harina
  • 20 gr. de coco rallado
  • 1 sobre de levadura química en polvo
  • 1 pellizco de sal
  • azúcar glass
Preparación
  1. Vaciar la pulpa de los caquis y echarla a jarra. Triturar durante 15 segundos, velocidad progresiva 5-10 hasta obtener un puré. Reservar.
  2. Limpiar la jarra y colocar la paleta mezcladora en las cuchillas.
  3. Verter el azúcar y los huevos. Programar 4 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 4.
  4. Programar de nuevo 4 minutos, velocidad 4, sin temperatura.
  5. Añadir el aceite, el puré de caqui y la nata, mezclar durante 15 segundos a velocidad 3.
  6. Incorporar la harina, la levadura, el coco rallado y la sal. Mezclar 15 segundos, velocidad 3. Acabar de mezclar con la espátula.
  7. Verter la mezcla en un molde (de 20 cm aprox) engrasado o cubierto con papel de horno.
  8. Meter en el horno precalentado a 190ºC, durante 35 minutos. Comprobar si está bien hecho pinchándolo con un palillo.
  9. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass para disfrutar de nuestro fantástico bizcocho de caqui y coco.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/bizcocho-caqui-coco/