Albóndigas en salsa de cerveza y curry
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas albóndigas serán un perfecto plato completo acompañadas de arroz o patatas.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • PARA LAS ALBÓNDIGAS
  • 500 gr. de carne picada mixta
  • 1 huevo
  • sal
  • pimienta
  • nueza moscada
  • un puñado de perejil
  • 3 ajos
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 50 gr. de leche
  • 50 gr. de almendras
  • harina
  • PARA LA SALSA
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 50 gr. cebolleta fresca
  • 50 gr. de puerro
  • 50 gr. de pimiento rojo
  • 50 gr. de pimiento verde
  • 250 gr. de cerveza
  • 1 cucharada de harina
  • 100 gr. de agua
  • 1 pastilla de caldo de carne o verduras
  • 1 cucharadita de curry
Preparación
  1. Para elaborar las albóndigas echar en la jarra el huevo, la sal, la pimenta, la nuez moscada, el perejil, 2 ajos, el pan rallado y las almendras. Triturarlo todo durante 20 segundos a velocidad 8.
  2. Mezclar bien con la carne picada en un recipiente y darle forma a las albóndigas.
  3. Enharinar, freír en abundante aceite caliente y reservar en una olla.
  4. Con la jarra limpia echar el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Introducir en la jarra la cebolleta, el puerro, 1 ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde a trozos medianos. Programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  6. Añadir una cucharada de harina y programar 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  7. Agregar la cerveza, el curry, el agua y la pastilla de caldo. Cocinar durante 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que vayan evaporando líquidos y la salsa coja consistencia.
  8. Una vez finalizado el tiempo dejar enfriar unos minutos. Dar un par de golpes de Turbo para que la salsa quede fina (¡ojo! No quemarse).
  9. Verter la salsa sobre las albóndigas que teníamos reservadas en la olla y poner al fuego unos minutos.
  10. Acompañar de arroz o patatas y a disfrutar de nuestras ricas albóndigas.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/albondigas-salsa-cerveza-curry/