Macarrones con calamares y gambas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta receta es perfecta para un día especial, para cambiar de la tradicional pasta con salsa de tomate y carne.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: italiana
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr. de cebolla
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • 250 gr. de calamares
  • 100 gr. de langostinos
  • 200 gr. de macarrones
  • 1 hoja de laurel
  • 80 gr. de vino tinto
  • 180 gr. de agua
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • pimienta
  • sal
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incoporar los 2 ajos y la cebolla cortada en trozos medianos. Programar 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Añadir el tomate frito y cocinar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas y echar los calamares, en anillas o cortados a trozos, la hoja de laurel y una pizca de sal y pimienta. Rehogar durante 8 minutos, temperatura 100ºC,velocidad 2.
  5. Introducir en la jarra el agua, el vino tinto y la albahaca fresca picada.
  6. Programar 5 minutos, temperatura 120ºC,velocidad 2, sin el tapón dosificador.
  7. Echar los macarrones y los langostinos y cocinar durante 12 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2. (Este tiempo dependerá un poco del tipo de macarrón o pasta que utilicéis).
  8. Añadir 2 minutos más a temperatura 110ºC y velocidad 2.
  9. Dejar reposar unos minutos y servir los macarrones espolvoreados con albahaca.
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