Crema de calabacín, patata y puerro
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una rica crema de verduras perfecta para entrar en calor los días de frío invierno.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • 600 gr. de calabacín
  • 80 gr. de puerro
  • 100 gr. de patata
  • 500 gr. caldo de verduras o agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 quesitos
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Agregar el calabacín cortado a trozos medianos (yo lo pongo sin pelar), el puerro limpio y la patata pelada y a trozos. Programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Incorporar el agua o el caldo de verduras, ajustar el punto de sal y cocinar durante 30 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3, sin el tapón dosificador para que evapore un poco de líquido.
  4. En los últimos 5 minutos de cocinado echar los quesitos a través del agujero de la tapa.
  5. Dejar enfriar durante unos minutos hasta que nos permita programar velocidad progresiva 5-10. Triturar a esa velocidad durante 2 o 3 minutos hasta que la crema de calabacín, patata y puerro quede totalmente homogénea.
Notas
Si no os gusta el queso, podéis eliminar los quesitos a la hora de hacer la crema. A nosotros nos encanta el toque que le da y siempre se los ponemos. Siempre podéis añadir los quesitos a trocitos en los platos de aquellos a los que sí les guste el queso.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-calabacin-patata-y-puerro/