Conejo a la cazadora
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una rica y sabrosa receta de conejo perfecta para comidas y cenas.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 100 gr. de cebolla en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 50 gr. de jamón serrano en daditos (o en tiras si utilizáis lonchas)
  • 50 gr. de panceta en trozos
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • ½ conejo troceado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 20 gr. de brandy
  • 50 gr. de vino blanco
  • 1 tomate pelado sin pepitas a cuartos o 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 ramita de tomillo fresco o ¼ cucharadita de tomillo seco
  • 150 gr. de champiñones cortados a cuartos
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Meter la cebolla y el ajo en la jarra y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Dar un golpe de Turbo para que la cebolla y el ajo queden bien picados. Colocar un trapo sobre la tapa de la jarra para evitar salpicaduras calientes.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Incorporar el jamón y la panceta y programar 5 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  6. Introducir los trozos de conejo salpimentados y programar 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Añadir el brandy, el vino, el tomate y el tomillo. Cocinar durante 15 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  8. Por último agregar los champiñones y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Notas
Si os gusta que la salsa quede ligada y espesita, podéis retirar los trozos de conejo y colocarlos en una fuente. Deshacer una cucharadita de maicena en un dedito de agua y echar a la jarra. Programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2 y echar la salsa sobre el conejo que teníamos reservado en la fuente.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/conejo-la-cazadora/