Crema de coliflor
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una crema muy ligera y muy sencilla de hacer con Mycook
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 3
Ingredientes
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 80 gr. de cebolla
  • 500 gr. de coliflor cruda en ramilletes
  • 500 gr. de agua
  • 100-150 gr. de leche (desnatada si queréis la crema muy "light")
  • sal
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Agregar la cebolla en trozos medianos y programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Meter la coliflor limpia y en ramilletes en la jarra, la sal y el agua. Programar 25 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 4.
  4. Dejar enfriar un poco hasta que la temperatura nos permita programar velocidad progresiva 5-10. Triturar hasta que quede una crema de textura homogénea. (Aproximadamente 1.5-2 minutos).
  5. Añadir la leche y calentar durante 2 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 5.
  6. Para servir esta crema de coliflor yo le he añadido un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de perejil picado, pero como os he comentado antes podéis añadirle otros ingredientes o cambiar el perejil por otras hierbas aromáticas.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-coliflor-2/