Albóndigas con salsa de queso
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta de albóndigas para los amantes del queso.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Raciones: 4
Ingredientes
  • PARA LAS ALBÓNDIGAS
  • 400 gr. de carne picada (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 30 gr. de pan (puede ser de barra normal o de molde)
  • 40 gr. de leche
  • 1 puñado generoso de perejil
  • harina
  • sal
  • PARA LA SALSA DE QUESO
  • 100 gr. de queso (el que más os guste, o podéis hacer combinaciones, yo he probado con 70 gr. de queso azul y 30 gr. de emmental, o 60 gr. de queso Mahón y 40 gr. de tetilla gallega, y ambas combinaciones resultan deliciosas)
  • 30 gr. de mantequilla
  • 150 gr. de nata para cocinar
  • sal y pimienta
Preparación
  1. Preparar las albóndigas introduciendo los ajos, el huevo, el pan, la leche, la sal y el puñado de perejil picado en la jarra. Programar 1 minuto a velocidad 6.
  2. Colocar la carne picada en un recipiente y verter por encima la mezcla que acabamos de preparar. Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
  3. Hacer las bolas de las albóndigas y rebozar en harina.
  4. Freir en abundante aceite caliente y reservar en una fuente.
  5. Con la jarra limpia introducir el queso cortado a dados y la mantequilla. Programar 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
  6. Añadir la nata, la sal y la pimienta y cocinar durante 4 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
  7. Para acabar cubrir las albóndigas con la salsa que acabamos de preparar.
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