Una deliciosa variante de la quiche típica, ligera y muy suave.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Masas
Cocina: Francesa
Ingredientes
20 gr. de aceite de oliva
1 puerro
200 gr. de calabacín
100 gr. de nata líquida
70 gr. de leche
15 gr. de harina
2 huevos
100 gr. de queso rallado (tipo Emmental)
Queso de cabra en rulo
sal
pimienta
masa quebrada
Preparación
Colocar la masa quebrada en el molde que vayamos a utilizar (el mío era de unos 20 cm).
Pinchar el fondo de la masa con un tenedor y poner sobre la masa algo de peso para que al hornear no se hinche por el centro. Pueden ser desde una capa de garbanzos secos a unas bolitas de cerámica o metal que venden específicamente para eso.
Introducir en el horno durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
Mientras se va haciendo y enfriando la masa prepararemos el relleno con nuestra Mycook. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Agregar el puerro y el calabacín, limpios y cortados a trozos. Cocinar durante 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S. Reservar.
Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
Incorporar la nata, la leche, la harina y los huevos. Mezclar 10 segundos a velocidad 4.
Añadir el calabacín y el puerro que teníamos reservados, el queso rallado y un poco de sal y pimienta. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.
Rellenar la masa quebrada con la mezcla que hemos preparado.
Añadir el queso de cabra a trocitos por la masa y colocar algunas rodajas del queso por la superficie. También podéis colocar algunas rodajas finitas de calabacín.
Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos.
Dejar enfriar antes de servir. Se puede comer tibia o fría, como más os guste.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/quiche-de-calabacin-y-queso-de-cabra/