Quiche de calabacín y queso de cabra
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una deliciosa variante de la quiche típica, ligera y muy suave.
Autor:
Tipo de receta: Masas
Cocina: Francesa
Ingredientes
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 1 puerro
  • 200 gr. de calabacín
  • 100 gr. de nata líquida
  • 70 gr. de leche
  • 15 gr. de harina
  • 2 huevos
  • 100 gr. de queso rallado (tipo Emmental)
  • Queso de cabra en rulo
  • sal
  • pimienta
  • masa quebrada
Preparación
  1. Colocar la masa quebrada en el molde que vayamos a utilizar (el mío era de unos 20 cm).
  2. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor y poner sobre la masa algo de peso para que al hornear no se hinche por el centro. Pueden ser desde una capa de garbanzos secos a unas bolitas de cerámica o metal que venden específicamente para eso.
  3. Introducir en el horno durante 10 minutos. Sacar y dejar enfriar.
  4. Mientras se va haciendo y enfriando la masa prepararemos el relleno con nuestra Mycook. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Agregar el puerro y el calabacín, limpios y cortados a trozos. Cocinar durante 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S. Reservar.
  6. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  7. Incorporar la nata, la leche, la harina y los huevos. Mezclar 10 segundos a velocidad 4.
  8. Añadir el calabacín y el puerro que teníamos reservados, el queso rallado y un poco de sal y pimienta. Mezclar 15 segundos a velocidad 3.
  9. Rellenar la masa quebrada con la mezcla que hemos preparado.
  10. Añadir el queso de cabra a trocitos por la masa y colocar algunas rodajas del queso por la superficie. También podéis colocar algunas rodajas finitas de calabacín.
  11. Introducir en el horno precalentado a 180ºC y cocinar durante aproximadamente 15-20 minutos.
  12. Dejar enfriar antes de servir. Se puede comer tibia o fría, como más os guste.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/quiche-de-calabacin-y-queso-de-cabra/