Sepia con sobrasada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Deliciosa receta de sepia con sabores menorquines.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 puñado de perejil picado
  • 400 gr. de sepia
  • 30 gr. de sobrasada
  • 20 gr. de vino blanco
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar los 3 dientes de ajos pelados y el perejil picado. Programar 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Añadir el vino blanco y la sepia cortada en trozos y salada ligeramente (yo en esta ocasión no encontré sepia grande y utilicé sepietas pequeñas partidas por la mitad). Cocinar durante 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador.
  4. Agregar la sobrasada desmenuzada (podéis poner más o menos cantidad según la intensidad que queráis y a curada que esté la sobrasada) y programar 10 minutos más, temperatura 110ºC, velocidad 2.
Notas
Si os gusta el picante aprovechar y ponerle sobrasada picante a esta receta, queda espectacular.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/sepia-con-sobrasada/