Pollo rebozado al estilo Kentucky
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso y jugoso pollo crujiente que nada tiene que envidiar a los que preparan en los restaurantes de comida rápida.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Americana
Raciones: 4-6
Ingredientes
  • 1 kg. de pollo troceado (puede ser todo el pollo o solo alitas o muslitos)
  • aceite para freír
  • PARA EL REBOZADO
  • 200 gr. de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • ½ cucharadita de cayena molida (opcional, sólo si queréis que tenga un punto picante)
  • PARA EL MACERADO
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de estragón seco
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 240 gr. de harina
  • 120 gr. de maicena
  • 400 gr. de agua
Preparación
  1. Para preparar el rebozado introducir en la jarra todos los ingredientes del rebozado y mezclar bien durante 10 segundos a velocidad 7. Reservar.
  2. A continuación preparar la mezcla para el macerado (no es necesario lavar la jarra).
  3. Echar en la jarra los dientes de ajo, todas las especias y la sal. Triturar 10 segundos a velocidad 10.
  4. Añadir la harina y la maicena y mezclar 10 segundos a velocidad 10.
  5. Incorporar el agua y programar 10 segundos a velocidad 6. Verter la mezcla en un recipiente.
  6. Meter los trozos de pollo en la mezcla que acabamos de preparar y dejar macerar un mínimo de 3 horas.
  7. Una vez pasado el tiempo de macerado pasar cada trozo de pollo por la harina de rebozado y freír en abundante aceite caliente. Sacar a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/pollo-rebozado-al-estilo-kentucky/