Helado de cheesecake
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Delicioso helado de cheesecake
Autor:
Tipo de receta: helados
Cocina: Verano
Ingredientes
  • 6 Huevos
  • 150 g Azúcar
  • 1 c/s Azúcar avainillado
  • 3 gota(s) Esencia de limón
  • 600 g Queso crema
  • 400 g Nata para montar mínimo 35%grasa
  • 500 g Arándanos
  • 50 ml Agua
  • 1 c/s Coñac
  • 1 c/c Azúcar avainillado
  • 3 c/s Azúcar
  • 150 g Galletas digestive
Preparación
  1. En primer lugar ponemos en el vaso los huevos, el azucar, el azúcar vainillado, la esencia de limón y el queso cremoso y programamos 8 min/90º/vel 5.( Se puede sustituir el azúcar avainillado por una vaina de vainilla. En este caso rasparemos la vaina con un cuchillo y echaremos el contenido a la mezcla.Queda riquísimo).
  2. Vertemos en una bandeja metálica de congelador y dejamos enfriar durante 30 minutos, para enfriar la mezcla.
  3. Después introducimos la bandeja en el congelador un mínimo de 4 horas para que inicie el proceso de congelado.
  4. Mientras tanto, montaremos la nata. Para ello, colocamos la mariposa en las cuchillas. Montamos la nata a vel. 5 prestando especial atención para evitar batir en exceso.Es muy importante que tenga un 35 % o más de materia grasa.
  5. Retiramos las mariposas y añadimos la preparación congelada. Trituramos 30 seg/vel 7 y sacamos la mezcla vertiéndola a un recipiente hermético grande.
  6. Para hacer la salsa de arándanos trituramos los arándanos 6 segundos velocidad 5.
  7. Añadimos el coñac,el agua,la cucharadita de extracto de vainilla y las tres cucharadas de azúcar
  8. y procesamos 15 minutos, 100 grados, velocidad 2.
  9. Incorporamos la mermelada repartida a cucharadas, añadimos las galletas en trozos tamaño de una almendra y mezclamos ligeramente.
  10. Puede mantecarse en heladera o bien pasar al congelador y remover primero a los 30 mn, y después cada dos horas para que no haga hielo.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/helado-de-cheesecake/