Pasta con berenjena y chistorra
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Disfruta de la pasta con esta rica receta elaborada en menos de media hora.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 70 gr. de queso emmental
  • 250 gr. de pasta corta (macarrón, espiral...)
  • 20 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gr. de chistorra fresca
  • 100 gr. de tomate frito
  • 200 gr. de berenjena cortada en daditos
  • 20 gr. de vino blanco
  • orégano
  • sal
Preparación
  1. Poner la pasta a cocer en una cazuela con abundante agua salada durante los minutos que indique el fabricante. Escurrir, pasar por agua fría y reservar en un recipiente apto para el horno.
  2. Mientras se cuece la pasta preparar la salsa en la Mycook.
  3. Echar en la jarra el queso y rallarlo durante 15 segundos a velocidad progresiva 6-10. Reservar. (Si ya lo compráis rallado, no hace falta hacer este paso).
  4. Poner en la jarra el aceite. Calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Incorporar los dientes de ajo y sofreir durante 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  6. Agregar la chistorra en trocitos y cocinar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Incorporar la berenjena cortada en daditos y el vino blanco. Programar 2 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 2.
  8. Añadir el tomate frito y el orégano, un poco de sal y cocinar 5 minutos más, temperatura 120ºC a velocidad 2.
  9. Echar la salsa por encima de la pasta que teníamos reservada y mezclar.
  10. Cubrir con el queso rallado y gratinar en el horno hasta que la superfície empiece a dorarse.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/pasta-con-berenjena-y-chistorra/