Croquetas de jamón y huevo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Las croquetas gustan a todo el mundo, tenlas siempre a mano en tu congelador.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Raciones: 20-30 unds
Ingredientes
  • 3 huevos duros
  • 200 gr. de jamón serrano en daditos
  • 50 gr. de cebolla
  • 100 gr. de harina
  • 425 gr. de leche
  • 60 gr. de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • pan rallado
  • huevo batido
Preparación
  1. Echar los huevos duros en la jarra y picar durante 15 segundos a velocidad 5. Reservar.
  2. Calentar el aceite durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  3. Añadir la cebolla y programar 2 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Incorporar la harina y cocinar 3 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4.
  5. Agregar la leche, sal y pimienta al gusto. Mezclar 10 segundos a velocidad 5.
  6. A continuación programar 5 minutos, temperatura 110ºC, velocidad 4.
  7. Echar el huevo picado y el jamón en daditos y mezclar 15 segundos a velocidad 4.
  8. Verter la masa en un recipiente y acabar de mezclar bien con una espátula si es necesario.
  9. Dejar templar, cubrir con film transparente y dejar enfriar completamente en la nevera.
  10. Una vez fría la masa, hacer porciones para formar las croquetas y pasarlas por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado, dándoles la forma deseada.
  11. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas o guardar en el congelador hasta el momento que las vayamos a utilizar.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/croquetas-de-jamon-y-huevo/