Crema de calabaza, puerro y almendras
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Entra en calor con esta sana y nutritiva crema.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 gr. de puerro (solo la parte blanca)
  • 250 gr. de calabaza (sin piel)
  • 140 gr. de cebolla
  • 40 gr. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 150 gr. de nata líquida
  • 50 gr. de almendras crudas sin piel
  • 450 gr. de agua
  • sal
  • pimienta
Preparación
  1. Echar en la jarra el aceite y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar la calabaza, el puerro, la cebolla y el ajo troceados y programar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S. Ayudaros de la espátula para ir bajando la verdura hacia el fondo de la jarra durante el cocinado.
  3. Mientras se cocina la verdura podéis intensificar el sabor de las almendras tostándolas un poco en una sartén. Reservar.
  4. Añadir a la jarra el agua, las almendras tostadas y sal y pimienta al gusto. Cocinar durante 30 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3.
  5. Dejar templar y a continuación triturar durante 2 minutos a velocidad progresiva 5-10.
  6. Añadir la nata líquida, ajustar el punto de sal y mezclar durante 10 segundos a velocidad 6.
  7. Servir caliente con unas almendras laminadas o picatostes de pan.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-calabaza-puerro-y-almendras/