Puré de verduras de invierno
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
Autor: Salomé Hurlé
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
- 50 ml. de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- una cucharadita de pimentón dulce
- 200 gr. de calabacín
- 100 gr. de zanahoria
- 200 gr. de patata
- 100 gr. de repollo
- 500 ml. de caldo de pollo casero caliente
- una cucharadita de sal fina
- una hoja de laurel
- una cucharadita de romero seco
Preparación
- Lavamos, pelamos y troceamos un poco las verduras.
- Ponemos en la jarra el aceite y el ajo picado, programamos 2 minutos a 110º y velocidad 2.
- Quitamos la tapa y echamos el pimentón sobre el aceite caliente, luego el caldo, las verduras, el romero y la sal. Pulsamos Turbo 2 veces para triturar.
- Echamos la hoja de laurel y colocamos el cestillo invertido sobre la tapa, programamos 30 minutos a 110º y velocidad 2.
- Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5 y después pulsamos Turbo 2 veces o hasta obtener una crema suave y bien emulsionada.
Notas
Podemos servirlo con pan frito o con huevo duro picado para hacer el plato más contundente.
Se puede sustituir el caldo de pollo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, en ese caso pondremos menos sal.
Se puede sustituir el caldo de pollo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, en ese caso pondremos menos sal.
Información nutricional por ración
Calorías: 175
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/pure-de-verduras-de-invierno/