Puré de verduras de invierno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Tradicional
Raciones: 4
Ingredientes
  • 50 ml. de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • una cucharadita de pimentón dulce
  • 200 gr. de calabacín
  • 100 gr. de zanahoria
  • 200 gr. de patata
  • 100 gr. de repollo
  • 500 ml. de caldo de pollo casero caliente
  • una cucharadita de sal fina
  • una hoja de laurel
  • una cucharadita de romero seco
Preparación
  1. Lavamos, pelamos y troceamos un poco las verduras.
  2. Ponemos en la jarra el aceite y el ajo picado, programamos 2 minutos a 110º y velocidad 2.
  3. Quitamos la tapa y echamos el pimentón sobre el aceite caliente, luego el caldo, las verduras, el romero y la sal. Pulsamos Turbo 2 veces para triturar.
  4. Echamos la hoja de laurel y colocamos el cestillo invertido sobre la tapa, programamos 30 minutos a 110º y velocidad 2.
  5. Trituramos a velocidad progresiva 3-4-5 y después pulsamos Turbo 2 veces o hasta obtener una crema suave y bien emulsionada.
Notas
Podemos servirlo con pan frito o con huevo duro picado para hacer el plato más contundente.
Se puede sustituir el caldo de pollo por la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo concentrado, en ese caso pondremos menos sal.
Información nutricional por ración
Calorías: 175
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/pure-de-verduras-de-invierno/