Muffins de zanahoria y mandarina
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Disfruta del desayuno o la merienda con estos ricos muffins.
Autor:
Tipo de receta: Desayuno, Merienda
Raciones: 12 unds
Ingredientes
  • 150 gr. de zanahorias
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 huevo
  • ralladura de la piel de 1 mandarina
  • 60 gr. de zumo de mandarina
  • 60 gr. de aceite de girasol
  • 30 gr. de maicena
  • 40 gr. de harina de almendras (almendra molida)
  • unas gotas de aroma de almendra o vainilla
  • 130 gr. de harina de trigo
  • ½ sobre de levadura para repostería
  • almendra en cubitos
Preparación
  1. Pelar y cortar las zanahorias en trozos grandes. Echarlos en la jarra y triturar durante 10 segundos a velocidad 7. Reservar.
  2. Introducir en la jarra el azúcar, el huevo, la ralladura y el zumo. Mezclar 1 minuto a velocidad 5.
  3. Agregar el aceite de girasol y mezclar 10 segundos, velocidad 6.
  4. Añadir la maicena y volver a programar 10 segundos a velocidad 6.
  5. Incorporar la harina de almendra, el aroma de almendra, la harina de trigo y la levadura. Mezclar 10 segundos más a velocidad 6.
  6. Por último añadir las zanahorias ralladas que teníamos reservadas y programar 15 segundos a velocidad 5.
  7. Repartir la masa en moldes para cupcakes o cápsulas para magdalenas.
  8. Espolvorear la superficie con almendra en cubitos.
  9. Introducir en el horno a 190ºC, calor arriba y abajo y hornear durante 20 minutos aproximadamente.
  10. Pinchar con un palillo para comprobar que están bien hechos.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/muffins-de-zanahoria-y-mandarina/