Salsa de higos al oporto
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta salsa de higos es fácil, rápida e ideal para carnes de caza
Autor:
Tipo de receta: Salsas
Ingredientes
  • 8-10 higos frescos (aproximadamente unos 400 gramos)
  • 150 gr. de vino de Oporto
  • 200 gr. de agua
  • 1 cucharadita de Bovril (extracto de carne de buey)
  • pimienta negra
Preparación
  1. Lavar bien los higos, pelarlos y cortarlos en cuartos (podéis dejar o no la piel según os guste). Echarlos a la jarra.
  2. Agregar el vino y programar 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador para que se evapore el alcohol.
  3. Incorporar el agua tibia con la cucharadita de Bovril disuelta. Cocinar durante 15 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2, sin el tapón dosificador.
  4. Dejar templar la salsa y cuando la máquina nos lo permita triturar durante 1 minuto a velocidad progresiva 5-10.
  5. Pasar la salsa por un colador de malla fina para eliminar las pepitas de la salsa y ya la tenemos lista para servir sobre nuestros platos de carne.
Notas
Durante el cocinado sin el tapón dosificador es conveniente colocar el cestillo girado sobre la tapa de la Mycook para que no haya salpicaduras.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/salsa-de-higos-al-oporto/