Crema de calabaza y brócoli al curry
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta crema de verduras nos sirve tanto para las comidas como para las cenas.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Ingredientes
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 130 gr. de cebolla
  • 65 gr. de puerro
  • 1 patata
  • 380 gr. de calabaza
  • 180 gr. de brócoli
  • 160 gr. de agua
  • 1 cucharadita de curry
  • ½ pastilla de caldo de verduras
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar el puerro y la cebolla cortados en trozos medianos. Sofreír 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Agregar la calabaza sin piel y el brócoli en trozos medianos. Cocinar durante 5 minutos, temperatura 120ºC, veocidad 1-S.
  4. Añadir la patata, el agua, la pastilla de caldo de verduras y la cucharadita de curry. Programar 30 minutos a temperatura 100ºC y velocidad 2.
  5. Dejar enfriar la crema y una vez fría triturar durante 1-2 minutos a velocidad progresiva 5-10 hasta que quede una textura fina y homogénea.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-calabaza-y-brocoli-al-curry/