Solomillo de cerdo con queso de cabra y cebolla confitada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Solomillo con queso de cabra y cebolla confitada: un plato exquisito para estas Navidades.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Moderna
Ingredientes
  • Un o dos solomillos de cerdo
  • Un rulo de queso de cabra
  • Para la cebolla confitada:
  • 30 gr aceite de oliva
  • 250 gr cebolla
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada vinagre de Módena
  • 1 pizca de sal
  • Para el pimiento confitado
  • 400 grs. pimientos rojos
  • 200 grs. azúcar
  • 100 ml. vinagre
  • 50 grs. agua
Preparación
  1. En primer lugar haremos al horno el solomillo simplemente con un chorro de aceite, sal, pimienta,perejil y romero fresco a ser posible.Yo los he dejado a 220 grados aproximadamente 1 hora.
  2. Cebolla caramelizada:
  3. Comenzamos calentando el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.
  4. A continuación introduce la cebolla cortada en juliana (no muy delgada) y la sal. Programa 20 minutos, 110º, velocidad 2.
  5. Finalmente añade el azúcar moreno. Programa, sin el vaso dosificador puesto en la tapa, 15 minutos, 120º, velocidad 2.
  6. Si queréis añadir el pimiento confitado es muy fácil de hacer:
  7. Trocear los pimientos 5 minutos velocidad 5 y programas añadiendo el resto de los ingredientes 35 minutos,100 grados, velocidad 2.
Notas
Montamos:rodaja de solomillo,rodaja de queso de cabra gratinado con pistola,cebolla confitada,pimiento confitado, si os gusta.
El tamaño de las rodajas de solomillo va un poco al gusto del comensal. A nosotros nos gusta como de un centímetro, pero ya digo, va al gusto.
Es importante gratinar el queso con la pistola porque se medio derrite y da todo su sabor. Queda increíble.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/solomillo-de-cerdo/