Magdalenas de roscón
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Roscones individuales para disfrutar del desayuno o merienda del día de Reyes
Autor:
Tipo de receta: Masas
Cocina: Española
Raciones: 10-12 unds
Ingredientes
  • 1 huevo
  • 45 gr. de azúcar
  • 45 gr. de azúcar invertido
  • 90 gr. de leche
  • 35 gr. de aceite de girasol
  • 25 gr. de levadura prensada de panadero
  • ralladura de ½ limón
  • ralladura de ½ naranja
  • 290 gr. de harina de fuerza
  • huevo batido
  • fruta escarchada, almendra crocanti o laminada para decorar
Preparación
  1. Echar en la jarra el azúcar y pulverizar durante 20 segundos a velocidad 10.
  2. Añadir la ralladura de limón y naranja y volver a programar 10 segundos a velocidad 10.
  3. Incorporar la leche y calentar 3 minutos, temperatura 40ºC, velocidad 2.
  4. Agregar la levadura, el aceite, el huevo y el azúcar invertido. Mezclar 10 segundos a velocidad 5.
  5. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
  6. Introducir en la jarra la mitad de la harina y mezclar 15 segundos a velocidad 6.
  7. Añadir el resto de la harina y programar 3 minutos en amasado.
  8. Una vez acabe el amasado cubrir la jarra con un paño y dejar levar la masa hasta que doble el volumen.
  9. Bajar la masa con una espátula y programar 1 minuto más en amasado.
  10. Sacar bolas de masa con las manos untadas en aceite y colocarlas en moldes para magdalenas de manera que se llenen ⅔ de las cápsulas.
  11. Pintar la superficie con huevo batido y dejar reposar en una zona cálida y sin corrientes de aire hasta que prácticamente vuelvan a doblar su volumen.
  12. Decorar con la fruta escarchada y las almendras.
  13. Introducir en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 15 minutos, hasta que empiecen a esta dorados.
  14. Sacar del horno y dejar enfriar. Una vez fríos si queréis podéis rellenarlas con nata, trufa o crema.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/magdalenas-de-roscon/