Arroz con preparado para paella
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Arroz con preparado para paella, perfecto para cualquier celebración o comida de domingo.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 10 almejas
  • 6 mejillones
  • 10 gambas
  • 10 anillas de calamar
  • 2 trozos de congrio
  • 100 gr de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 40 gr de aceite de oliva
  • 120 gr. tomate natural triturado
  • 50 gr de vino blanco
  • 350 gr de arroz redondo
  • 700 gr de agua caliente
  • sal
Preparación
  1. Primero limpiar las almejas en agua fría con sal para que suelten la arena. Limpiar los mejillones, trocear los calamares y el congrio. Reservar.
  2. Poner en la jarra la cebolla, los ajos y el aceite,5 segundos velocidad 5, bajar los restos con la espátula.. Sofreír 6 minutos a 100º velocidad 1.
  3. Añadir el tomate y programar 10 minutos a 100º velocidad 1..
  4. Poner la paleta mezcladora y agregar los calamares, el congrio y el vino blanco. Programar 5 minutos a 100º velocidad 2 sin el vasito dosificador para favorecer la evaporación del alcohol.
  5. Poner el arroz y sofreir 1 minuto a 100º velocidad 2.
  6. Ahora el agua caliente y la sal, 5 minutos a 110º velocidad 2.
  7. Luego poner otros 7 minutos a 120º velocidad 2 sin el vasito, con el cestillo puesto del revés para que no salpique.
  8. Echar los mejillones, las gambas y las almejas y terminar de cocer 4 minutos a 100º velocidad 2 sin el vasito.
  9. Volcar en una olla, remover el conjunto y dejar reposar 10 minutos antes de servir,
Notas
Puedes cambiar cualquiera de los ingredientes que estará igualmente bueno el arroz.
Si quieres puedes añadir un poco de azafrán al poner el vino.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/arroz-con-preparado-para-paella/