Sopa de ave
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Si te gusta la sopa con "trocitos", ésta es tu receta. No te la pierdas.
Autor:
Tipo de receta: Sopas
Cocina: Española
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 1 huevo cocido
  • 200 gr. de puerro
  • 1 zanahoria pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 400 gr. de caldo de pollo
  • 200 gr. de pechuga de pollo a trozos
  • 20 gr. de brandy (podéis poner solo 10 gramos si no queréis que se note tanto el sabor)
  • sal
  • picatostes de pan (opcional)
Preparación
  1. Echar en la jarra el puerro y la zanahoria a trozos y el diente de ajo. Picar durante 8 segundos a velocidad 6.
  2. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
  3. Añadir el aceite de oliva y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Incorporar 200 gramos de caldo de pollo y triturar las verduras con 3 golpes de Turbo (Ojo, que está caliente! Colocar un paño de cocina doblado sobre el tapón dosificador para evitar salpicaduras)
  5. Agregar la pechuga de pollo cortada a dados grandes, los 200 gramos de caldo restantes, el brandy y una pizca de sal. Cocinar durante 20 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2 sin el tapón dosificador para que vaya evaporando el alcohol. (podéis poner el cestillo invertido sobre la tapadera).
  6. Por último picar el huevo duro y añadirlo a la jarra. Programar 2 minutos, temperatura 100ºC,velocidad 4. Comprobar que el pollo se ha deshilachado y ya tenemos nuestra sopa lista.
  7. A la hora de servir podéis acompañar con unos picatostes de pan.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/sopa-de-ave/