Solomillo de cerdo en salsa al whisky
 
 
Delicioso solomillo en salsa al whisky con Mycook
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: Española
Ingredientes
  • 60 g de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 400 g de solomillo
  • Una pastilla de caldo de carne
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 poco de perejil
  • 200 g de nata para cocinar
  • 50 g de whisky
  • Compota:
  • Ingredientes
  • 500 g Manzana (limpia y troceada)
  • 60 g Mantequilla
  • 100 g Azúcar
  • 1 Canela (Rama de canela)
  • 20 g Vino blanco
Preparación
  1. En primer lugar Calentamos el aceite 1mn. 120 grados, velocidad 1 o sofrito.
  2. Después introducimos en la jarra la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y trituramos 10 segundos velocidad 6.
  3. Seguidamente sofreimos 12 minutos,100 grados, a velocidad 1 o sofrito.
  4. A continuación añadimos el whisky, una pastilla de caldo, pimienta,perejil,la nata y montamos la vaporera.
  5. Ponemos dentro de la vaporera el solomillo previamente dorado en sartén y programamos 15 minutos,120 grados, velocidad 2.
  6. Una vez haya terminado, comprobamos el grado de cocción del solomillo. En caso de que esté un poco crudo, programamos unos minutos más.
  7. Finalmente, trituramos la salsa poniendo el cestillo en posición inversa dando 5 toques de turbo.
  8. Compota:
  9. En primer lugar,vierte todos los ingredientes en la jarra( manzana,mantequilla,azúcar, la canela y el vino) y programa 20 minutos, 100º, velocidad 2.
  10. Una vez pasado este tiempo, retira el palo de canela y programa 30 segundos a velocidad 4.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6 Calorías: 580,10 Grasas: 46,1 Carbohidratos: 18,7 Proteínas: 23,8
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/solomillo-de-cerdo-en-salsa-al-whisky/