Crema de tomate con pesto rojo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Crema de tomate con pesto rojo para Mycook
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Americana
Ingredientes
  • 1 Kg.y medio de tomates maduros pelados
  • 2 Ajos
  • 2 Cebollas moradas
  • 500 ml. caldo de verduras o pollo
  • 1 cda. Vinagre balsámico
  • 1 cda. Azúcar
  • 30 g. Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 cda. Pesto rojo
  • Nata para cocinar
  • Ingredientes para el pesto rojo: 3 cucharadas de piñones, 75 g de tomates secos en aceite escurridos (reservando el aceite) y finamente picados, 50 g de queso parmesano y aceite de oliva.
Preparación
  1. En primer lugar introducimos en el vaso los ajos, las cebollas peladas y en cuartos con el aceite. Programamos 5 seg./vel.5. Bajamos la verdura y sofreímos 7 minutos,120 grados,velocidad 1.
  2. A continuación agregamos los tomates partidos por la mitad, volvemos a programar 5 seg./vel.5. Seguidamente agregamos el vinagre balsámico y sofreímos 4 min./120 grados/vel. 1.
  3. Después salpimentamos, añadimos el azúcar y el caldo y programamos 15 min./ 100º/ vel. 2.
  4. Por último, trituramos con 3 toques de turbo. Comprobamos el espesor,echamos nata al gusto y si gusta echamos un poco más de caldo. Dar otro toque de turbo.
  5. Finalmente rectificamos de sal y servimos acompañada del pesto, unas hojitas de albahaca y el aceite.
  6. Para realizar el pesto rojo: Para empezar tostamos los piñones en una sartén seca. Echamos en la jarra una vez limpia los piñones, los tomates secos,el parmesano y aceite. Debe quedar espesa.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-tomate-con-pesto-rojo/