Pasta a la carbonara
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Un básico para descubrir la gastronomía italiana.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 400 g de pasta
  • Una cebolla grande (400 g aprox.)
  • 300 g de champiñones
  • 250 g de bacon en taquitos
  • 400 ml de nata para cocinar
  • 60 g de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • ¼ de cubilete de hierbas provenzales
  • 1,5 l de agua
  • Sal
Preparación
  1. Cocción de la pasta: Introducir el agua, la sal, la hoja de laurel limpia y un chorro de aceite en la jarra con la paleta mezcladora puesta y calentar 13 minutos a 120º y velocidad 2.
  2. Añadir la pasta y cocer entre 8 y 10 minutos, siguiendo las indicaciones del fabricante, a 100º y velocidad 2.
  3. Escurrir con el cestillo, quitar la hoja de laurel y reservar.
  4. Preparación de la salsa carbonara: Con la jarra bien seca y sin paleta mezcladora introducir 50 g de aceite de oliva y calentar 1 minuto a 120º y velocidad 1-S.
  5. Cortar el pie a los champiñones y lavarlos muy bien. Pelar la cebolla y partirla en trozos grandes.
  6. Introducir los champiñones y la cebolla en la jarra y sofreir 6 minutos a 120º y velocidad 1.
  7. Introducir los tacos de bacon sobre el sofrito y programar 5 minutos a 100º y velocidad 2.
  8. Preparación del plato: Al finalizar estos pasos, volvemos a poner la paleta mezcladora y terminamos el plato:
  9. Añadir a la salsa la pasta que habíamos reservado, la nata y las hierbas provenzales y programar 5 minutos a 100º y velocidad 2.
  10. Rectificar de sal si es necesario.
  11. Servir caliente.
Información nutricional por ración
Calorías: 1045
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/pasta-la-carbonara/