Hojaldre de manzana y crema pastelera de chocolate blanco
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Si te gusta el chocolate blanco no puedes dejar de hacer este rico hojaldre.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Ingredientes
  • 250 gr. de leche
  • 50 gr. de azúcar
  • 25 gr. de maicena
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 200 gr. de chocolate blanco
  • 2 manzanas
  • fresas
  • 1 masa de hojaldre
Preparación
  1. Echar en la jarra el chocolate blanco y triturarlo con un par de golpes de Turbo. Reservar.
  2. Sin lavar la jarra echar la leche, el azúcar, la maicena, los huevos y el azúcar avainillado. Programar 5 minutos, temperatura 90ºC, velocidad 4.
  3. Introducir el chocolate blanco que teníamos reservado y mezclar 30 segundos a velocidad 4. Verter en un cuenco y dejar enfriar unos minutos.
  4. Mientras se enfría un poco la crema pastelera de chocolate blanco, pelar las manzanas y cortarlas a láminas. Reservar.
  5. Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno. Podéis darle la forma que queráis, yo la he dejado rectangular, pero la podéis cortar en forma de corazón para una ocasión como San Valentín.
  6. Distribuir la crema pastelera sobre la masa de hojaldre sin llegar a los bordes.
  7. Colocar las láminas de manzana sobre la crema.
  8. Introducir en el horno precalentado a 200-210ºC y hornear unos 15-20 minutos, hasta que veamos que el hojaldre se empieza a dorar.
  9. Sacar del horno, dejar enfriar unos minutos y colocar algunas fresas cortadas como decoración.
Notas
Para darle un toque de brillo final a este hojaldre podéis utilizar unas coberturas para tartas que venden en los supermercados y que son exclusivamente para eso.
Sinó también podéis darle brillo con un poco de mermelada de albaricoque. La ponéis unos segundos al microondas para que se licue y pinceláis con ella la superficie del hojaldre y la fruta.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/hojaldre-de-manzana-y-crema-pastelera-de-chocolate-blanco/