Empanadillas de pollo y champiñones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Aprovecha para preparar una cantidad grande de empanadillas y guarda algunas en el congelador.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: española
Raciones: 16 unds
Ingredientes
  • 16 obleas para empanadillas
  • 150 gr. de champiñones
  • 1 puñado de perejil
  • 50gr. de aceite de oliva
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr. de pollo en trocitos muy pequeños
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado
  • 1 huevo batido
Preparación
  1. Echar en la jarra los champiñones y el perejil. Picar durante 8 segundos a velocidad 4. Reservar.
  2. Sin limpiar la jarra introducir el aceite y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  3. Añadir la cebolla en trozos grandes y los ajos. Freír durante 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  4. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  5. Introducir los trocitos de pollo salpimentados al gusto. Cocinar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  6. Agregar los champiñones y perejil que teníamos reservados. Programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Dejar enfriar el relleno antes de rellenar las obleas.
  8. Una vez frío el relleno proceder a rellenar las obleas y espolvorear con un poco de queso rallado para fundir antes de cerrar.
  9. Cerrar las empanadillas mojando el borde con un poco de agua y presionando bien para evitar que se abran.
  10. Pintar con huevo batido y hornear unos 20 minutos a 200ºC hasta que estén doradas.
Notas
Las empanadillas se pueden hacer tanto horneadas como fritas. A mi me gustan más horneadas porque quedan más ligeras y menos aceitosas, pero si las preferís fritas no las pintéis con huevo batido y las tenéis listas para freír en abundante aceite caliente.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/empanadillas-de-pollo-y-champinones/