Las cremas de verduras son ligeras y reconfortantes, ideales para esta época del año.
Autor: Barbara G
Tipo de receta: Cremas
Cocina: Española
Raciones: 2-3
Ingredientes
70 gr. de cebolla
200 gr. de patata
250 gr. de coliflor
150 gr. de zanahorias
1 diente de ajo
60 gr. de aceite de oliva
400 gr. de agua
sal
pimienta
Preparación
Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
Introducir la cebolla, la patata, la zanahoria, la coliflor y el ajo. Todo en trozos medianos. Programar 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
Incorporar el agua y sal y pimienta al gusto. Programar 15 minutos más, temperatura 110ºC, velocidad 4.
Dejar enfriar y por último programar 2 minutos a velocidad progresiva 6-10 hasta que la crema quede homogénea y sedosa.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/crema-de-coliflor-y-zanahoria/