Ternera estilo Strogonoff
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Prepara con tu Mycook esta rica ternera en salsa de origen ruso.
Autor:
Tipo de receta: Carnes
Cocina: rusa
Raciones: 4
Ingredientes
  • 500 gr. de ternera cortada en tiras (de un dedo de groso y unos 5 cm de largo)
  • 250 gr. de champiñones
  • 130 gr. de cebolla
  • 30 gr. de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de Bovril (caldo concentrado de carne)
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 10 gr. de coñac
  • 20 gr. de agua
  • 100 gr. de nata agria
  • harina
  • sal
  • pimenta
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Incorporar la cebolla a trozos y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  4. Salpimentar las tiras de carne a nuestro gusto y enharinar ligeramente.
  5. Introducir la carne en la jarra, el tomate, el coñac, el bovril, la mostaza y el agua. Cocinar 10 minutos a temperatura 100ºC, velocidad 2.
  6. Agregar los champiñones cortados en cuartos junto con el pimentón, nuez moscada y una pizca de sal y pimienta. Programar 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  7. Por último añadir la nata agria y programar otros 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 2.
  8. Servir acompañado de patatas o arroz.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/ternera-estilo-strogonoff/