Empanada de atún
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Española
Ingredientes
  • Para la masa:
  • 50 gramos de Agua
  • Misma cantidad de Aceite de oliva del sofrito
  • Igual cantidad de Vino blanco
  • 90 g Manteca de cerdo o mantequilla
  • 2 Huevo
  • 450 g Harina
  • 1 sobre(s) Levadura o 30 gramos de levadura fresca de panadería
  • 1 pizca Sal
  • Para el relleno:
  • 300 g de cebolla
  • 150 g de pimiento rojo
  • 150 g de pimiento verde
  • 100 g de tomate triturado (natural o en conserva)
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 g de bonito en aceite de oliva
  • 2 huevos duros
Preparación
  1. En primer lugar hacemos el sofrito, comenzamos calentando el aceite 1 minuto, 120 grados,velocidad 1.
  2. A continuación ponemos en el vaso, la cebolla, los pimientos rojo y verde, el tomate, el aceite y el azúcar y la sal. Troceamos programando 5 segundos velocidad 5 y con la espátula bajamos los restos de las paredes a las cuchillas y programamos 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.
  3. Retiramos a un recipiente,colamos el aceite sobrante y añadimos el bonito desmenuzado y escurrido.
  4. Seguidamente realizamos la masa , para ello echamos en el vaso el agua, 50 gramos del aceite de haber sofrito las verduras, el vino y la manteca. Programamos 1 minuto, 40º, velocidad 2.
  5. Después añadimos el huevo y la levadura fresca o de sobre,la harina y la sal . Mezclamos 30 segundos velocidad 6.
  6. Finalmente, amasamos 2 minutos, velocidad amasado.
  7. Dejamos reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto unos 30 minutos, hasta doblar su volumen.
Información nutricional por ración
Tamaño de ración: 6
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/empanada-de-atun/