Plumas a la boloñesa
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una receta clásica que le gustará a todo el mundo.
Autor:
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1, 5 l. de agua
  • 250 gr. de plumas de pasta (en este caso de arroz y maíz aptas para celíacos)
  • 70 ml. de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • sal
  • 1 hoja de laurel
  • 350 gr. de tomate frito estilo casero
  • 300 gr. de carne picada de ternera
  • pimienta negra molida
  • 1 chorrito de vino blanco
  • queso rallado
Preparación
  1. Lo primero que hacemos para preparar nuestras plumas a la boloñesa es cocer la pasta, para ello introducimos el agua en la jarra de la Mycook y la llevamos a ebullición, programamos 13 minutos, a 120º, velocidad 2.
  2. Colocamos la mariposa, añadimos la pasta, sal y un chorrito de aceite de oliva y dejamos cocer la pasta durante 13-15 minutos, a 100º, velocidad 2.
  3. Abrimos la jarra y comprobamos que la pasta esté en su punto, si es así escurrimos con el cestillo y reservamos.
  4. A continuación nos ponemos a preparar la salsa, así que calentamos en la jarra 70 ml. de aceite de oliva durante 1 minuto, a 120º, velocidad 1.
  5. Añadimos la cebolla que habremos pelado y cortado en rodajas y la sofreímos durante 5 minutos, a 120º, velocidad 1.
  6. Agregamos la zanahoria en rodajas, algo de sal y programamos 5 minutos, a 120º, velocidad 3.
  7. Seguidamente le ponemos la hoja de laurel lavada, la carne picada, sal y pimienta negra recién molida al gusto, lo programamos 3 minutos, a 120º, velocidad 2.
  8. Añadimos el tomate frito y dejamos otros 5 minutos más a 120º, velocidad 2.
  9. Abrimos la jarra, movemos bien la salsa con la paleta para que se mezclen bien todos los ingredientes y le ponemos un chorrito de vino blanco, cerramos y dejamos 2 minutos, a 120º, velocidad 2.
  10. Mezclamos la pasta que teníamos escurrida y reservada con la salsa recién hecha y caliente, emplatamos y espolvoreamos con queso rallado por encima.
Notas
Podéis sustituir las plumas por otro tipo de pasta corta: macarrones, espirales, hélices… elegid la que más os guste.
Información nutricional por ración
Calorías: 660
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/plumas-la-bolonesa/