Garbanzos con bacalao y espinacas
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
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Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: española
Raciones: 2-3
Ingredientes
  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 150 gr. de calabaza
  • 40 gr. de aceite de oliva
  • 1 zanahoria
  • ½ cebolla
  • 1 nabo
  • ½ manojo de espinacas frescas
  • 100 gr. de bacalao desalado
  • 3 cucharadas de tomate frito
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • unas hebras de azafrán
  • agua
  • sal
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar 1 minuto, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  2. Añadir la cebolla en trozos medianos y programar 4 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1-S.
  3. Colocar la paleta mezcladora sobre las cuchillas.
  4. Agregar la calabaza y el nabo a dados y la zanahoria en rodajas. Cocinar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  5. Programar 5 minutos más a temperatura 120ºC, velocidad 2 e ir echando las espinacas troceadas por el bocal de la tapa.
  6. Incorporar las migas de bacalao, el pimentón, el tomate y el azafrán y programar 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  7. Cubrir con agua y calentar 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
  8. Por último añadir los garbanzos cocidos y programar otros 10 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 2.
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