Espárragos blancos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Espárragos blancos al natural...con mayonesa o como os apetezcan, son todo un descubrimiento.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 manojo de espárragos
  • agua
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de azúcar
  • mayonesa opcional
Preparación
  1. Lo primero es lavar y pelar los espárragos con un pelador de patatas, teniendo cuidado de dejar intacta la yema, que no tiene fibras desagradables al paladar. Pelar desde la yema hacia abajo y cuidado de que no se partan. Cortar la parte final del tronco, para saber cuánto debes cortar presiona ligeramente unos 3 cm hacia arriba desde el final de tallo, notarás que cede. El mismo espárrago te dirá por dónde partir.
  2. Poner 1 litro de agua en la jarra con el azúcar y la sal y ahora tenemos dos opciones o ponerlos en la vaporera y programar 35 minutos a 120 º vel 3 o cortarlo como hice yo esta vez y meterlos en el cestillo y programar 25 minutos a 120 º velocidad 2.
  3. Una vez terminado el tiempo escurrir los espárragos bien y reservar hasta que enfríen.
  4. Servir acompañados con una mayonesa casera o con un poco de aceite eso ya a vuestro gusto.
Notas
Para conservarlos guardar en la nevera cubiertos con el agua de la cocción.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/esparragos-blancos/