Albóndigas de merluza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Una manera diferente de preparar el pescado.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 3-4
Ingredientes
  • 120 gr. de cebolla
  • 20 gr. de aceite de oliva
  • 300 gr. de merluza sin piel ni espinas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 80 gr. de pan de molde remojado en leche
  • 1 huevo
  • 15 gr. de vino blanco
  • sal y pimienta
  • pan rallado
  • harina
  • Aceite para freír
Preparación
  1. Echar el aceite en la jarra y calentar durante 1 minuto, temperatura 120ºC y velocidad 2.
  2. Añadir cebolla cortada en cuartos y programar 8 minutos, temperatura 110ºC y velocidad 1-S.
  3. A continuación programar 20-30 segundos a velocidad 5 para que la cebolla quede picada pequeña.
  4. Dejar templar unos minutos la cebolla y añadir la merluza en trozos, el ajo y el perejil. Programar 1 minuto a velocidad 3.
  5. Bajar los restos de las paredes con una espátula.
  6. Colocamos la paleta mezcladora sobre las cuchillas
  7. Echar el pan bien escurrido, el huevo, el vino blanco y sal y pimienta al gusto. Programar 3 minutos, velocidad 2.
  8. La masa resultante tiene que quedar blanda, pero manejable. Tal y como os he comentado si veis que queda demasiado blanda debéis añadir pan rallado y mezclar 10 segundos a velocidad 3.
  9. Formar las albóndigas y pasarlas por harina.
  10. Freírlas en una sartén con abundante aceite caliente hasta que empiecen a estar doraditas.
  11. Las podéis consumir tal cual con una guarnición de ensalada o patata o acompañándolas de vuestra salsa favorita.
Recipe by Mycook Recetas at https://www.mycookrecetas.com/albondigas-de-merluza/